Denne oppskriften er fra stemoren min, og det var alltid et høydepunkt når hun laget den til selskap. Lukten av kaken i ovnen betyr fortsatt bursdag, feiring og barndomslykke for meg.

Den er saftig, luftig og full av kjærlighet og den glasuren… her snakker vi ekte skrap-bollen-med-fingeren-nivå.

Dette er kaken som alltid forsvant først fra kakebordet. Og nå får den plass på bloggen fordi gode oppskrifter skal deles, spesielt de som smaker litt ekstra hjemmekos.

Ingredienser – Kakebunn

• 4 egg
• 4 dl sukker
• 4 ½ dl hvetemel (siktet)
• 3 ts bakepulver
• 3 ts vaniljesukker
• 1 ½ ss kakao (siktet)
• 200 g smør
• 2 dl melk

Slik gjør du:

1. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis (bruk miksmaster i 7–10 minutter til det er lyst og tykt).
2. Smelt smøret og ha melken i smøret så det blir lunkent.
3. Bland sammen siktet mel, kakao, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
4. Vend forsiktig inn det tørre og smørblandingen vekselvis i eggedosisen, litt av gangen. Bruk slikkepott og unngå å røre for mye.
5. Hell røren i en liten langpanne med bakepapir (ca. 30 x 40 cm).
6. Stek midt i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter (bruk 180 °C hvis du bruker varmluft – og pass på å sjekke med kakepinne etter 25 min).

Ingredienser – Glasur

• 4 dl melis (siktet)
• 2 ss kakao (siktet)
• 2 ts vaniljesukker
• 100 g smør
• 4 ss sterk kald kaffe

Slik gjør du:

1. Smelt smøret i en liten kjele.
2. Rør inn melis, kakao, vaniljesukker og kaffe i det smeltede smøret.
3. Bland til en glatt glasur. Du kan piske den noen sekunder med håndmikser for en ekstra luftig konsistens.
4. Hell glasuren over lunken eller avkjølt kake og smør jevnt utover.
5. Strø gjerne over kokos, hakkede nøtter eller non-stop før glasuren stivner.

Håper du prøver oppskriften og at den blir like godt mottatt hjemme hos deg som den alltid har vært hos oss. Kaker som denne handler ikke bare om smak, men om minner, tradisjon og små øyeblikk med sukker på toppen. Del gjerne med noen du er glad i eller spar alt til deg selv. Det er tross alt kjærlighet i langpanne!